比臉還大的月餅是怎樣做出來的?

發布日期:2022-06-27 作者: 點擊:

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月餅的制作大概包括包餡、制皮、包月餅、烘烤、包裝等工序。

1.制作餡料

以彰化五人金腿月餅為例。首先要對火腿進行加工處理,然后將西山末仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁仁等五種果仁加工配成餡料。備用材料。

2.制作餡餅皮

月餅皮的制作需要面粉、雞蛋、食用油、轉化糖漿等多種配料,經過攪拌、揉捏、滾壓、壓榨等多道工序制成。

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3. 月餅

做月餅很簡單,就像我們平時在家包餃子一樣,把事先準備好的餡料放進餅皮里,包起來,然后用模具壓制成型,月餅就做好了!

4.烘焙

烘焙,就是將包好的月餅放入烤箱烘烤。一般需要在200℃左右的烤箱中烘烤30分鐘。還要觀察烤箱月餅皮是否上色均勻等,隨時調整烤箱參數。

5. 冷卻

烤好的月餅通過流水線的傳送帶送入冷卻塔冷卻。

6. 包裝

冷卻后的月餅進入Z后的包裝工序!包裝一般分為內包裝和外包裝兩部分。

內包裝是將蛋糕放入蛋糕架中,放入雙吸劑,然后放入蛋糕袋中密封。

外包裝就是把密封好的月餅放在外包裝里,套上刀叉,就可以送到你手里了。


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