華美月餅廠家談幾類主流月餅的特點和注意事項

1、無糖月餅——Z容易“踩坑”的月餅

一些無糖月餅現在深受老年人和糖尿病患者的歡迎，也被稱為Z健康的月餅品種。這些“無糖”月餅實際上用糖醇和阿斯巴甜等甜味劑代替了傳統月餅中使用的蔗糖。這些甜味劑不會引起胰島素反應。不過需要注意的是，這類月餅的餡料雖然沒有蔗糖，但月餅皮還是含有淀粉，進入人體后會轉化為糖分。攝入過多仍會導致血糖升高。糖尿病患者應該警惕這種“無糖”陷阱，不要吃太多。

2.蛋黃月餅、肉月餅

蛋黃和肉月餅是Z常見的月餅類型，但它們對健康的影響也更大。它富含糖、脂肪和卡路里，而蛋黃的添加會進一步提高膽固醇水平?，F代醫學認為，老年人、膽結石患者、糖尿病患者、“三高”等心腦血管疾病患者應盡量避免選擇這款月餅。

3. 豆沙月餅、五仁月餅

雖然五仁豆沙月餅所含的膽固醇不如蛋黃月餅高，但杏仁、核桃、黑芝麻、紅豆、綠豆等堅果豆類富含優質脂肪，但纖維和微量元素，都比較健康，但是做這樣的月餅還是需要大量的蔗糖，不適合糖尿病和腸胃疾病的人食用。

4.冰淇淋月餅

冰淇淋月餅是年輕人比較喜歡的一種月餅。這種月餅味道獨特，但也是一種高熱量食物。心腦血管疾病、糖尿病、胃腸道疾病患者慎食。

雪皮材料：糯米粉、清面、玉米油、白糖，餅皮不用烤。巧克力樹皮：反式脂肪酸。

5.水果月餅

新鮮水果切開后不易保存。我們怎樣才能把月餅里的水果保存足夠長的時間而不會變質呢？把它們做成“蜜餞”餡！首先，制成蜜餞后，由于干燥和腌制的過程，鮮果中我們Z看重的維生素C幾乎已經流失；其次，蜜餞是一種高糖食品，含糖量一般在60%以上。蜜餞中的糖分，加上月餅中的糖分，會導致吃完后血糖迅速飆升。另外，為了保持色澤好看，果脯食品必須添加一些漂白劑或色素，如添加亞硝酸鹽、用二氧化硫熏蒸等，這些添加劑如果添加過多，對健康有害。